3 recettes de légumes qui vont vous épater !

Les légumes, ce ne sont pas que des ingrédients fades cuits à la vapeur. Si l’on sait les cuisiner, ils deviennent des mets d’exceptions qui régalent toute la famille et ajoutent des couleurs aux assiettes. On vous livre nos 3 recettes de légumes qui vont épater vos invités et votre petite famille. Suivez le chef !

Tarte aux légumes du soleil et ricotta

Une recette issue du site de recettes faciles http://www.enviedebienmanger.fr
Une recette issue du site de recettes faciles http://www.enviedebienmanger.fr

Pour une recette au doux accent méditerranéen, on se rue sur la tarte aux légumes du soleil et ricotta. Une recette équilibrée, pleine de saveurs et surtout très jolie à présenter si vous optez pour tes tartelettes individuelles !

Vous aurez besoin de 200 grammes de ricotta, de poivrons, aubergines et tomates confits, artichauts marinés, de basilic, d’une pâte brisée, de 4 œufs, de crème et bien évidemment de sel et de poivre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, l’assaisonnement et la ricotta en battant bien. Répartissez ce mélange sur le fond de tarte, préalablement garnis des légumes coupés en dés. Enfournez pour 40 minutes à 170°c : c’est prêt !

 

Tomates farcies originales au chèvre et lardons

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Vous risquez d’être soufflé ! En effet, la tomate peut se farcir avec de nombreux ingrédients et cette farce chèvre et lardon est particulièrement appréciée des gourmands.

Émincez un oignon et faites le dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez vos lardons et faites cuire. Mixez ensuite grossièrement cette préparation, garnissez les tomates préalablement évidées et terminez par une belle tranche de buche de chèvre et le chapeau de votre tomate. Ensuite, au four pour 12 minutes à 180°c.

Pour les gourmands, découvrez cette sélection de recettes de tomates farcies sur cette page : http://www.enviedebienmanger.fr/idees-recettes/recettes-tomates-farcies

Crumble de légumes verts

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Le crumble aux pommes, nous le connaissons tous. Mais qu’en est il des crumble salés ? Aussi délicieux que leurs cousins sucrés, ces crumbles aux légumes permettent souvent de faire manger des légumes même aux plus réfractaires.

Pour cette recette équilibrée, vous aurez besoin de légumes verts (petits pois, pois gourmands, épinards par exemple), de beurre, de poudre d’amandes, de farine et d’allumettes de jambon. Pour l’assaisonnement, de l’huile d’olive, piment d’Espelette, poivre et sel suffiront.

Faites blanchir vos légumes dans une casserole d’eau bouillante, puis mettez-les au fond d’un plat en assaisonnant d’un filet d’huile d’olive. Mélangez ensuite beurre, farine, poudre d’amandes, sel, poivre et piment d’Espelette pour obtenir un sable très grossier. Parsemez sur vos légumes, 20 minutes au four et c’est prêt !

Catégorie : Recettes légumes
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